经典菜：酸菜鱼 [详细图解] 五颜六色论坛

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经典菜：酸菜鱼 [详细图解]

图片：

　先上成品，再讲做法。

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[楼主] | Posted: 2006-04-13 10:38

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图片：　　用料： bN!u}DnN 　　1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。 a+'}XEhSC: 　　2、泡酸菜约半斤，切丝。 Yg\|"- 　　3、泡辣椒八个，切碎。 Z !Z,M' " 　　4、花椒约二十粒。 lT3\|D?sF 　　5、老姜一小块，切片。 ~R$[n.Vpk 　　6、蒜半个，切片。 *{Yi}d@h( 　　7、葱四棵，切碎。 {9Xm<}%u]] 　　8、料酒两匙。 1oB$u!6P 　　9、鸡精一匙。
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[1 楼] \| Posted: 2006-04-13 10:39

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做法： H]VsOr 　　1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。 @ ;g`+:= h\/^Aa0 ^8b~ZX 　2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。 >-UD]?> 8y-e+ K3a>^g 　3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。 A1mYkG)l
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[2 楼] \| Posted: 2006-04-13 10:41

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4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。 h:US]ZC^Z t&p:vXF2 　　5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。 >E2WZHzd2 do:RPZ! 　　6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。 Cbf,X[u
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[3 楼] \| Posted: 2006-04-13 10:42

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看起来还蛮简单的
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[4 楼] \| Posted: 2006-04-13 15:39

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关键是怎么给鱼去刺恩？
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[5 楼] \| Posted: 2006-04-13 15:41

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简单 GoGgw]h>x 直接买鱼片
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[6 楼] \| Posted: 2006-04-13 15:57

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有的卖吗？~~~~~~~没有看到过啊~~~~
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[7 楼] \| Posted: 2006-04-13 16:54

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有的 JqIv&W 偶家烧炒鱼片都是直接买的鱼片 ed2&9E>9b /1@m#ZxA: 阿7 S Q.Wj?W) 你会烧啊?
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[8 楼] \| Posted: 2006-04-13 17:51

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肯定会的~!
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[9 楼] \| Posted: 2006-04-13 20:36

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小6你吃过老7烧的菜?
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[10 楼] \| Posted: 2006-04-13 21:20

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QUOTE: *引用第10楼enya于2006-04-13 21:20发表的“”*: }vgeQh-G 小6你吃过老7烧的菜? ozy~`$;c 哈哈~！偶说偶肯定会滴~~~~
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[11 楼] \| Posted: 2006-04-13 23:10

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fm@Pa} , 可以考虑在常州开饭馆啦
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[12 楼] \| Posted: 2006-04-14 08:42

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他没有吃过我做的菜 Y<u%J#'[ 因为我以前根本不会做菜 }^0'IAXi 上了大学以后迫不得已自学成才了
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[13 楼] \| Posted: 2006-04-14 11:29

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学校的宿舍里应该是禁止你做饭的吧
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[14 楼] \| Posted: 2006-04-14 12:28

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没有条件创造条件
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[15 楼] \| Posted: 2006-04-14 12:54

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这个创造被发现要处分的哇
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[16 楼] \| Posted: 2006-04-14 12:56

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当然不会是在学校统治的范围内了 vT0Op e6m s`H\|o'0 以前学校旁边的“ABC餐馆”里的酸菜鱼不错基本上没有刺
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[17 楼] \| Posted: 2006-04-14 13:01

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那味道好不?
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[18 楼] \| Posted: 2006-04-14 17:30

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我们学校旁边的“好人家”餐馆里的酸菜鱼也不错的~
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[19 楼] \| Posted: 2006-04-14 20:00

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