| 水水 |
2007-03-19 13:59 |
俗话说，无鸡不成宴。在广州，什么清远鸡、湛江鸡、海南鸡……可谓层出不穷，应有尽有，而且大厨们对鸡的烹调方法也是精益求精。本期，为食妹带你到盘福路“越秀渔村”品尝颇具特色的“爬树鸡”。
据了解，这爬树鸡乃原生态名禽，生活在依山傍水、空气清新、涧泉幽静的原生态云浮果园场，少林武术训练基地的天然环境中，靠吃昆虫、白蚁、蝗虫、青草和杂粮生长而成。当这爬树鸡在饲养周期超过130天以上，就特别具有原始野性。
“越秀渔村”的招牌葱油爬树鸡（35元／半只、68元／只），将爬树鸡用浸鸡法制作，之后用上好的冰粒过冷，配以姜丝和从化红葱头，最后再淋上酱油。此鸡第一口感是嫩滑爽口，味道香美浓郁，配上从化红葱头的微辣辛香，香气四溢，再加上鸡味的鲜美清香，口感确实很不错，吃后口内还久久留有余香。
揾食地址：广州市盘福路102号 |
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