| 水水 |
2007-05-20 21:50 |
广州还缺什么菜？闽菜。但最近终于有了家新开的闽台阁，让你一尝闽菜“秀色”！但别以为都是贵价到佛跳墙一般的FB（腐败）菜，还有很多味道奇特的闽南小吃，出名的有海蛎煎、涂笋冻，三两个人几十元都可吃到饱！典型的两极分化，FB家常左右逢源。
皇帝出场佛跳墙
连战福建行，喝的汤就是佛跳墙。而在闽台阁吃佛跳墙，还有个像皇帝出场般的隆重仪式！
据说在广州大道中闽台阁吃佛跳墙，得指定在古香古色的厅进行。到了门口要先点一炷香，再喝杯茶艺师奉上的香茶，才能落座。然后会放一段关于佛跳墙的录像，并有专人讲解。之后，在古筝伴奏下佛跳墙才被端上来。等等，别伸勺子！
[attachment=35873]
因为佛跳墙比较多胶质的缘故，要先喝口清茶，润润喉。然后才是打开盖子，揭开锡纸。建议亲自动手，因为这才感受到粘手的胶质，感觉像是要喝进一罐SKII。喝一口，口感胶着却不腻口，鱼翅、海参、鲍鱼、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鸽蛋，味道相互融合，却不失本味，正！喝完一盅，口感稍觉粘腻，来一客台湾水果———清甜多汁的莲雾，为佛跳墙画上完美句号。
白切章鱼 120元/斤 白切章鱼新鲜而有弹性，点的酱有三种，最能带出章鱼鲜美的还是芥辣酱
必试闽南小吃
吃过大餐，该试闽台阁的早茶点心了。比起广州的小吃，闽南小吃大部分的原料都是海产，喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻，而且分量不大。
香辣霸王骨 48元/例 闽菜里辣的菜不多，这个菜配料比骨更好吃：看起来红彤彤，实际上并不辣，辣椒酥脆香口，无渣，即使不能吃辣椒的人也能吃几颗开开胃。
[attachment=35874]
安海土笋冻 6元/粒
土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，形似“小笋”，含丰富胶质，经过熬煮后所含的胶质融入水中，冷却后即成果冻状，如果佐以萝卜酸或是闽南特制鲜味汁，更加鲜嫩爽口，如吃果冻
深海马鲛鱼 32元/例
石狮牛肉羹 32元/例
安海木鱼羹 38元/例
泉州卤面 26元/例
这几样是福建人最喜欢的早餐，羹上勾有薄薄的芡，口感清淡；面里有很多种海鲜，虾、蚝，味道则浓郁的多 |
|