| 莫馨 | 2007-09-11 21:30 | |
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H]V(qq{ ?zsRs?rc0  7{"F%`7L &> .QDO 材料 FLsJ<C~/~ 鸡腿(2只)海米(36克)枸杞(1汤匙)葱(1支)姜(5片)蒜(2瓣) KIuj;|!q 腌料 (u8OTq@ 白糖(1/3汤匙)料酒(1/2汤匙)生粉(1/2汤匙)油(1汤匙)鸡粉(1/2汤匙) !eb{#9S* 调料 5B1,,8P 油(3汤匙)生粉(1汤匙)盐(1汤匙)料酒(1/3汤匙)白糖(1/5汤匙) .d#Hh&jj $y<`Jy]+)~ ;ov}%t>UD  e pt:<!4 海米和枸杞洗净\海米用清水浸泡2小时\枸杞用清水浸泡1小时 2,|@a\H 姜切成片\蒜剁成蓉\葱切成葱花\将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水 3uvl'1(%J  a(JtGjTf& 鸡腿洗净剔去骨\将鸡腿肉切成条状加入1/3汤匙白糖\1/2汤匙料酒 x )q$.u+ 1/2汤匙生粉\1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀腌制20分钟 Pqvj0zU o$  )5 <dmK@ 烧开锅内2碗清水放入姜片\蒜蓉\海米和1/3汤匙盐以小火慢煮30分钟\盛起海米和汤汁待用 ]/R>nT  gs@^u#O 烧热3汤匙油爆香姜片和蒜蓉倒入鸡腿肉和1/3汤匙料酒炒至肉色变白 tJGP keA  Df1eHa5-7 将海米和汤汁倒下锅与鸡腿肉一同翻炒均匀倒入1/5汤匙白糖 <(qdxdUp 1/4汤匙盐\枸杞粒和生粉水勾芡入味洒入葱花即可装盘 [h\_yU[ P +@rc(eOwvN 厨神贴士 LR17il aa' ▲海米的质地干硬，直接烹饪成菜肴会使口感过硬鲜味不浓，应先将海米用清水浸泡至软再放入水中煮至变软出味，最后用海米与原汤来烹调成菜会相当鲜美可口。 >R/^[([;] ▲用清水焖煮海米时应放入少许姜片和蒜蓉去腥用小火慢煮至海米软嫩鲜香便可。 6& 9q6IIy |
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