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用料:五花肉半斤\毛豆四两\冰糖一大匙\老姜一块\花椒约二十粒\香葱四五棵\盐\味精适量 &BY%<h0c  
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将五花肉下沸水氽水去血沫 j&6,%s-M`a  
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捞出切成约两厘米见方的块\香葱切成长段\老姜拍破 GbFLu` Iu  
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锅置微火上烧至温热\放少量油\下冰糖炒糖色 gbsRf&4h  
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关火倒入肉块不断翻动使肉块均匀地裹上糖色 d rnqX-E;  
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加约两斤水\下姜\葱段\花椒\加盖开大火烧沸改中小火烧约四十分钟 kTb.I;S  
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下毛豆\盐\加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软 'YIFHn$!  

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放盐后改大火收汁 :y==O4  
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收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌 S~d_SU~>`  
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