| 莫馨 | 2007-09-11 21:48 | |
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h"RP>fZt O<eWq]  + d6Aw}* . Ce &9l 材料:牛肉(318克)番茄(3只)咖喱膏(100克)蒜头(3瓣)白饭(1碗) v&[X&Hu[ 腌料:料酒(1/2汤匙)酱油(1汤匙)生粉(1/2汤匙)油(1汤匙)鸡粉(1/2汤匙) p]1yd;Jt 调料:油(4汤匙)白糖(1/4汤匙)盐(1/3汤匙) +q`r z y(bt56 |
z c:@OX[##  -H ac^4uF 牛肉洗净逆着纹理切成片加入1/2汤匙料酒\1汤匙酱油\1/2汤匙生粉\1汤匙油和1/2汤匙鸡粉拌匀腌制15钟入味 z^ a6 %N  (T%F!2i([U 番茄切半去蒂切成块\蒜头剁成蓉 ]]h:#A2  9rpg1 0/T 烧热锅内3汤匙油爆香蒜蓉倒入牛肉炒至肉变色盛起待用 7T|J[W O  St~ SiTJU 续添1汤匙油\番茄块下锅快炒1分钟\放入咖喱膏和3碗清水大火煮5分钟转成小火 Z}'F"}QI  ATMogxh 加入1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐调味\倒入牛肉拌炒均匀煮1分钟盛入放了白饭的盘里 fzk CI 厨神贴士 |$SvD2^ ▲咖喱膏与清水同煮时要不断搅拌让其充分溶解在水中如果有咖喱块的话会影响口感 53, ,%Ue ▲茄咖喱汁煮5分钟后要改小火慢煮不宜用大火煮否则咖喱汁很容易煮糊 HM$`z"p5jg ▲要先给番茄咖喱汁调味再放入炒好的牛肉拌炒一下以免牛肉煮得过老变硬 QNa}M{5>h ▲咖喱膏融化在汤汁里后会吸收大量水份而变得很浓稠应放多一点水避免它过稠粘锅 #<tWY E |
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