| 莫馨 | 2007-09-11 21:58 | |
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-2f0CAh~ JBuor c n] &fod  q+SDJ?v 材料 B [03,zVf 猪绞肉(352克)莲藕(2节)香菇(4朵)鸡蛋清(1只)红辣椒(半只)葱(1支)蒜(2瓣)姜(2片) bvAO( ` 调料 Q7i^VN 油(2汤匙)生粉(1汤匙)鸡粉(1汤匙)盐(2汤匙)白胡椒粉(1/6汤匙)酱油(1/2汤匙) W(EU*~<U C W/fM0=! rWAJL9M  )5bhyzSZI 莲藕洗净去皮切成0.5厘米厚的片浸泡在清水中待用\红辣椒去蒂和籽剁成末 ;Iw C`!(#  $vicxE~-E 干香菇用清水泡发挤干水后切碎剁成末儿\葱切成葱花\姜蒜都剁成蓉状 , OG sx 将1汤匙生粉与5汤匙清水调匀成生粉水待用 o:m:9dn  GT` :3L 猪绞肉置入大碗内放入香菇末\葱花\蒜蓉和鸡蛋清\加入1/2汤匙鸡粉 XYf;72* 1汤匙盐和1/6汤匙白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟 /Eu [7  Ws'3*HAce 将肉馅酿入莲藕的孔内抹平肉馅排放至盘中 lZ'NL bK  pvkru-i] 烧开锅内的水放入酿好的莲藕大火隔水清蒸20分钟取出倒出盘中的汤汁 0lY.z$V  BIS5u4 烧热2汤匙油爆香葱花姜蒜蓉和红椒末倒入蒸莲藕的汤汁和1碗清水 Ig*!0(v5$ 加入1/2汤匙酱油\1/3汤匙鸡粉\1/3汤匙盐和生粉水拌匀煮沸浇在酿莲藕上即可 Vtr 0=-m& 厨神贴士 V] <J^m8 ▲直接买猪绞肉调味做成馅可减少将猪肉剁成肉馅的步骤也省时省力 ' !ZFK } ▲肉馅调味时加入鸡蛋清可使煮熟的肉馅更加嫩滑美味 D'c, z[ ▲干香菇要用清水完全泡发再挤干水份剁成末加入肉馅中增添鲜味 -"#;U`.oh7 ▲莲藕切片后应浸泡在清水中去掉多余的淀粉防止莲藕不变色 &qF ▲烹煮莲藕时避免用铁锅铝锅或铁刀切否则莲藕会氧化发黑 U_B"B;ng+ ▲莲藕富含维生素C和粗纤维既帮助消化健脾益胃防便秘和动脉硬化改善血液循环有益于身体健康 eBlVb*nmq |
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