| 莫馨 | 2007-11-08 22:52 | |
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GukwN]*OY 主料 $P#+Y,r~\ 鸡胸肉\小黄瓜 !U(KQ :j 白卤调料 s >WqVuXmn 八角\桂皮\丁香\小茴\盐\姜片\葱段 0"+ QWh 凉菜调料 &hi] [Pt 香辣豆豉\葱姜蒜末\香菜\酱油\味精\糖\香油\辣椒油\食油 RU=g|TL 制作过程 ;ByCtVm2 将鸡肉放入锅中加白卤调料和适量的水 F8{T/YhZ kI5LG6  E )X_ 先用大火煮开捞去血沫后改用小火煮熟\捞起冷却后撕成鸡丝 /B F7N3 肉汤过滤后留下备用 Bxj4rC[ 
!y!s/i&P% 将小黄瓜切条 >Yv#t.!  |L-- j 将撕好的鸡丝均匀的铺放在黄瓜条上 N5k9 o:2  7Bf4ojKt 制作凉菜调料:起油锅待油烧热后下香辣豆豉\葱姜蒜末 U^-J _ yq 炒香后放入酱油\糖和少许肉汤煮开关火 T).}~ i;! 放入味精\香油\辣椒油搅拌均匀 }:0HM8B7! 待冷却后浇在装盘好的鸡丝上放上香菜即可 TF h Yu  3z8zZ1uzU =ae hhs> |
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