| 莫馨 | 2008-02-14 00:18 | |
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k iY1 WQYw@M~4Q! E$E #c8I:  H_ 7E K QpMi+q Y 莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉\棉子糖\蛋白质\脂肪等营养成分，有补肾补脾止泻养心安神之功。 .d%CD`8! 主料 Gmh6|Dsg 面粉\猪油\莲茸馅 .L}k-8 调料 c`_[q{(^m 食用白糖\红色素\色拉油 qv$m5CJvK 制作过程 GC^>o F 1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。 o",J { 2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。 6Y&` mgMF' 3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。 z[0 B"f 注意事项 xg_9# 1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。 'o]8UD( 2．炸生坯要掌握好火候、油温。 ~~X-$rtU |
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