| 莫馨 | 2008-03-31 20:31 | |
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dlv1liSXL5 ,ZWaTp*D/ /FJ.W<hw E^s<5BC; ,]Gi942  wqnrN6$jf 烹制方法 <Pn]{N 材料 bT >1S2s 鸡腿菇(222克)莴笋(1根)红甜椒(1只) y,/Arl}yc 调料油(3汤匙)生粉(1/2汤匙)料酒(1/3汤匙)鸡粉(1/2汤匙)盐(1/3汤匙)香油(1/3汤匙) hnYL<<AA  1ze\ U> 鸡腿菇洗净斜切成片\红甜椒切开去蒂和籽斜切成片 )swu~Wb}U@  y 1 qJ 莴笋去叶和皮切成片\将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水 eo [eN.  %|izt/B 烧热3汤匙油倒入鸡腿菇拌炒1分钟放入红椒片翻炒均匀 -bP_jIZF;g  ?mi1PNps# 放入莴笋片翻炒1分钟直至鸡腿菇变软注入1/3杯清水煮沸 QKHAN{hJ  F 1A7l"X] 加入1/3汤匙料酒1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味淋上1/3汤匙香油 vT=?UTq  o4t6NDa 浇入生粉勾薄芡后便可上碟 i-FsA 贴士 ~Gj% z+< 鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠味道更加鲜美。 y# iQ 应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。 _&R lR 莴笋有镇静作用，有助于消除紧张帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者和夜盲症者皆不宜多食。 =\FV_4) igO,Ge8} |
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