| 莫馨 | 2008-03-31 20:59 | |
|
Xc b\N :A.dlesv6 KdUmetx1 EI' ( bV} 43zI.  cJ&% XN 烹制方法 [E+#+-n7 材料 MbYAK-l.h 金针菇(50克)红萝卜泥(2汤匙)香菜末(1汤匙)鸡蛋(4只)玉米粉(1杯) -[Q%Vv!8 调料 ~b*f2UVs 油(5汤匙)盐(1/3汤匙) F]x o *  ]h,XRD K 洗净金针菇切去根部掰成小份待用\香菜去根洗净切成细末 XDU&Z2A  Ga
"t4[=I 红萝卜去皮后磨制成泥状备用 L]cZPfI6  j*xxO wf 鸡蛋打入碗内加入2汤匙红萝卜泥1汤匙香菜末和1/3汤匙盐搅打均匀成蛋液 Zj%l ( OVq  __OD^?qa 将适量金针菇放入玉米粉中均匀地裹上一层玉米粉 wpO-cJ!,  &Nl : 旺火热干锅倒入5汤匙油烧热倒入一半蛋液兜锅摊匀改小火后夹入适量金针菇 =ot Jf~  s${ew.eW 待蛋液底部凝固翻面煎至金针菇变软盛起沥干油将剩下的蛋液煎成蛋饼即可 0& 54xP 贴士 |p}qK Fdi 要让煎饼口感更细腻，应将红萝卜磨制成泥，放入蛋液中拌匀再下锅煎制成饼。 D<78Tm x 金针菇洗净后应沥干水再裹上玉米粉，未沥干水的金针菇容易沾上过多玉米粉，会使煎饼太厚身难煎透，吃时还会淡而无味。 e4ym6q<6! 蛋液倒下锅后不可太快放入金针菇，待蛋液底部稍微凝固再放入金针菇，然后再翻面煎至金针菇变软即成。 XDRw![ H,~ 煎制蛋饼要掌握的技巧：旺火热干锅，将油烧热后倒入蛋液快速兜匀，待蛋液底部稍微凝固，改小火轻铲起其底部，再放入金针菇翻面煎熟。 hi^@969 |
||