| 松针 | 2008-04-07 10:37 | |
 难易度 中 料理时间 30分钟 份量 2人份 热量(1人基准)212Kcal  主材料 荞麦面300g 小黄瓜1/2根,总角泡菜 (或是白菜泡菜)1/2碗 梨子4/1棵,紫苏叶(芝麻叶)2张 高汤2杯,海苔1张,水煮蛋1颗 泡菜汁2杯,盐巴少许 副材料 调味料-辣椒粉2大匙 酱油1大匙,辣椒酱1/2大匙 醋1大匙,料酒1大匙砂糖1大匙 芥末1/2大匙,果糖1大匙 梨汁1大匙,蒜末1小匙芝麻1大匙 芝麻油1/2大匙,盐巴少许 甜醋水-砂糖1大匙 醋1又1/2匙,盐巴1/2小匙  01水煮蛋 将水装到盖住鸡蛋的程度 放进一些盐巴,醋下去煮 水开始滚时,用勺子将鸡蛋翻滚 长达一分钟.在煮个12分钟之后 用冷水冲,并将蛋壳剥开 将鸡蛋切一半  02准备材料 总角泡菜切片 梨子和紫苏叶切丝 海苔稍微烤一下切丝 黄瓜切丝,并放进甜醋水中 泡个5分钟之后,将水挤干  03汤底 在高汤中加入泡菜汁 并充分搅拌后 放进冰箱中冷却  04调味酱 将辣椒粉,酱油,辣椒酱 醋,料酒,砂糖,芥末 果糖,梨子汁,蒜末,芝麻,芝麻油 盐巴混在一起做成调味酱  05煮面 煮面的时候,不要让面混在一起 并在煮面的水中加入盐巴 在将面放下去煮 在水滚之后,确定面是否熟了之后 将面放进冷水中冲2~3次  06完成 将面装在碗中,在上面放上 泡菜,小黄瓜,梨子 调味酱和紫苏叶,海苔后 倒入冷却的汤底,在放上半颗鸡蛋 |
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