| 松针 | 2008-04-10 18:29 | |
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步骤： 1． 羊肉飞水，去掉血沫，然后用冷水洗干净备用。 2． 把沙锅放到炉子上热（注意不要过热，很容易裂开的），然后放一点点油，再把姜片放下。接着放羊肉。 3． 用筷子或木勺不断翻炒羊肉，一来避免羊肉沾锅，二来给羊肉炒干水分，给羊肉增香。 4． 待羊肉炒干身后，加米酒，翻炒几下。 5． 加当归片，红枣，枸杞，再翻炒几下。这时候已经可以闻到很香的味道了。 6． 加高汤或清水（要没过羊肉），用大火烧。水开后，转为小火，炖上大约一小时。 7． 出锅时可加上几滴香油。   |
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