| 松针 | 2008-04-11 18:16 | |
 原料： 鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。 制作： 1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；  2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干； 3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；  4，放入焯过的鸡丝炒散；  5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；  6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。  鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。 |
||