| 莫馨 | 2008-05-26 08:17 | |
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y[QQopy4: \3nu &8d )v\zaz 制作:熟煎 E k' ~i 口味:咸甜味 A'A5.\UN 主料 73/DOF 慈姑1000克\草鱼250克 z"7I5N 配料 8+}yf.` 虾米50克\腊肉(生)70克 d yH<D5 调料 7Iz%Jty 白砂糖15克\盐8克\味精4克\胡椒粉3克\黄酒5克\蚝油5克\植物油30克 18`Y Y\u( 做法 T"h@-UcTl ◎将慈菇去皮洗净磨成茸\草鱼宰杀治净\片取去皮净肉剁烂成茸 V]E# N ◎虾米\肥腊肉分别切成米粒状 F_ ^)zss ◎将慈菇茸\鱼肉茸\虾米\腊肉米一同用盆盛起加入精盐\味精\白糖\胡椒粉搅匀成为饼料 ]|H`?L ◎取方盘一个轻抹一层油将饼料倒入摊平 rC !!X ◎旺火烧沸蒸锅放入饼料蒸10 分钟至熟取出晾凉切成日字形小块成为慈菇饼 X283 . ? ◎食用时逐件排在锅中下油煎至两面金黄色烹入黄酒蚝油上碟便成 c< k=8P |
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