材料：生鱼一条，蒜心半斤，盐、鸡精适量。
　　做法：
　　1、将生鱼去鳞洗净起肉切片，走油待用。骨头嘛，当然用来煮汤了，等会儿就上。
　　

　　

　　

　　

　　2、蒜心切段，起油锅，下锅翻炒。
　　

　　

　　3、蒜心断青后，下走油的鱼片一起翻炒，幸好没把鱼片炒烂
　　

　　4、沿锅边溜一点水，加盐、鸡精调味上盘。